会社概要
株式会社anemosu
anemos(アネモス）はギリシアの風の神様のお名前です。お名前に「u」を添えてanemosuといたしました。食の世界にいい風を送り込みます。
代表取締役 浅井裕子
食品衛生責任者
profile/2018年10月に株式会社anemosuを起業。業種を超えたコラボレーション企画を得意とする。飲食店、食品メーカー等との幅広いネットワークと知見をもとに活動。生産者の顔が見え、より質の高い青果を飲食店に販売するため「アネモス青果」を立ち上げる。全国飲食店およびコンビニエンスストアなどに納品実績。催事として東武百貨店出店実績あり。メゾンカイザーとのコラボレーション商品で大行列を生む。
2020年、コロナ禍を受け、飲食店テイクアウトのための食品衛生「S T O P！食中毒キャンペーン」を全国に展開（ボランティア活動）、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活動を取り上げられ、食中毒啓蒙活動を行なう。
2021年7月から横浜の著名ベーカリー「ブラフベーカリー」日本大通り店（横浜・本町）の定休日を活用して青果小売をスタート。のべ約１万人を接客、約200名の常連客に支持されている。「日本一通っちゃいたくなる八百屋」をめざし、現在、初の直営常設店舗として八百屋と飲食店の複合業態を開業準備中。
長年業界の栄枯盛衰を冷徹に見据え、理論と徹底したリサーチ、実践に基づいて、事業者と顧客の双方の視点から業態開発に携わることをモットーとする。
前職経歴
食の専門出版社 株式会社柴田書店にて 月刊誌「フードビジネス」「月刊食堂」「ホテル旅館」「料理百科」「カフェ-スイーツ」編集部を経験。 2002年以降、下記のムック編集長 デザインレストラン「dining (ダイニング)」編集長 中食「デリそうざい」「デリそうざい２」編集長 イタリア料理「パスタ＆ピッツァ」編集長 中国料理「基本の中国料理」編集長 洋菓子専門誌「洋菓子材料図鑑」編集長 コーヒー専門誌「ザ コーヒー プロフェッショナル」編集長 調味料と料理専門誌「調味料図鑑」編集長 ベーカリー専門誌「ベーカリーブック」編集長 書籍担当 「そのお店、いまなら再生できます」際コーポレーション中島武氏著 「本音の飲食店」ゼットン稲本健一氏著 「ニューズ・デリ スーパーメニューブック」ニューズ・デリ 「カノビアーノ イタリアン」カノビアーノ植竹隆政氏 「エスコヤマ ショコラジャポネ」パティシエ エス コヤマ小山進氏 「モンサンクレール 軽やかさの秘密」モンサンクレール辻口博啓氏 「ドイツ菓子大全」ユーハイム安藤明氏 など 他、食品メーカー、包材メーカー、展示会などでの講演、料理コンクール審査員など。
業務内容
- 青果販売「アネモス青果」
- フードプロデュース
- グラフィック＆ブックデザイン anemosu design
- 書籍出版「アネモスBOOKS」
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